Murat Yankı

Hakkında

Murat Yankı 28 Nisan 1964’te Elazığ’da doğdu. Liseyi Galatasaray Lisesi, Üniversiteyi de Boğaziçi Üniversitesi’nde Sosyoloji bölümünde  tamamlayan Murat Yankı üniversite yıllarında 1984 yılında TRT İstanbul Radyosunun açtığı sınavı kazanarak TRT Gençlik Korosuna girdi ve  çalışmalarını bir süre burada yürüttü. 1986 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığından Profesyonel tercüman rehberlik lisansını aldı.

2004 yılından bu yana bağcılık şarapçılık sektörüyle ilgilenen Yankı bu alanda eğitimci olarak Kapadokya Meslek Yüksekokulu, Namık Kemal Üniversitesi Şarköy Meslek Yüksekokulu gibi kurumlarda şarap tarihi, dünya şarapçılığı, sommelierlik gibi dersler vermiştir. Şarap ve Mutfak tarihi araştırmaları da yapan Murat Yankı bu konularda eğitimler ve seminerler vermektedir. Kapadokya Şarapçılık Tarihi’ni anlatan bir kitabın yanı sıra çok sayıda yayınlanmış bilimsel ve güncel makalesi vardır.

Murat Yankı uluslararası şarap eğitim kurumu WSET ileri düzey mezunu olmak dışında AIS (İtalyan Sommelierler Birliği) Altın Diplomasına sahiptir ve bu kurumun Türkiye’deki  ilk üyesidir. Murat Yankı aynı zamanda Türkiye’nin ilk şarap turizmi platformu olan www.vinotolia.com un kurucusudur. Şarap turizmi kapsamında Trakya Bağ Rotası, Urla Bağ Rotası gibi rotalarda, Fransa, İtalya ve İspanya’da turlar düzenlemekte ve eşlik etmektedir. Halen Kapadokya Meslek Yüksekokulu ve çeşitli kurumlarda Dinler Tarihi ve Yeme İçme tarihi dersleri vermektedir.

Şarap ve Bağcılık konusudaki diplomalar.

  • WSET (Wine and Spirit Education Trust) Intermediate ve Advanced Diploma Plumpton College / Brighton   – Bağcılık Sertifikası
  • AIS (Italyan Sommelierler Birliği) – Gümüş ve Altın Diplomalar
  • NKU Sommelierlik diploması

Profesyonel Deneyim

1986 –2012 İngilizce, Fransızca ve daha sonra Japonca dillerinde tüm Türkiye’de tercüman rehberlik ve acentecilik deneyimi

2004 – Türkiye’nin ilk ve hâlâ tek şarap turizmi (enoturizm) platformu olan Vinotolia’nın İngilizce, Fransızca ve İtalyanca dillerinde oluşturulması. www.vinotolia.com

2004 – Şarap turizmi ve tarihi konusunda araştırmaların başlatılması.

2008 – 2010 Kapadokya Meslek Yüksekokulu Şarap Üretim teknolojisi bölümünde ‘Şarap Tarihi ve Kültürü’ , ‘Dünya Şarapçılığı’ ve ‘Degüstasyon ve Sommelier’lik derslerinin verilmesi.

2010 – 2011 NKU Şarköy Meslek Yüksekokulu’nda Sommelier’lik eğitiminin ve Dünya Şarapçılığı Seminerlerinin ve derslerinin verilmesi.

2010 – 2012 Koptur işbirliğiyle İtalya’da Verona, Piemonte, Toskana ve Fransa’da Alsace gibi bölgelere şarap ve gurme turlarının düzenlenmesi.

2010 – 2012 Kayra Wine Center işbirliğiyle şarap tarihi ve kültürü temalı turların düzenlenmesi. (vinotolia-travelatelier)

2010 – 2012: Türkiye’de ilk defa Kapadokya’da Şıra Butik Otel’de yabancı katılımcılara yönelik, 4 dilde Şarap Tarihi Seminerleri ve Şarap Tadım etkinlikleri

Makale ve Yayınlar

  • Akdeniz’de Şarabın Çok kültürlülüğü – Maviology dergisi 2006
  • A Multicultural Approach to Wine in Mediterranean (İngilizce) – Maviology dergisi 2006, İngilizce makale
  • Hititler’in Şarapları – Food and Travel dergisi 2011 şubat, makale
  • Kapadokya Şarapçılığı, Kapadokya Mutfağı, Göreme Açık Hava Müzesi, Ayasofya Müzesi – ‘İstanbul’dan Kapadokya’ya’ başlıklı kitapta 4 ayrı makale – E Yayınları 2009
  • Mozart’ın Şarabı, Marzemino – Röportaj, Forbes Dergisi Nisan 2006
  • Periler Diyarında Şarap Yolculuğu’ – Kapadokya’nın şarap tarihini anlatan kitap Ocak 2012
  • ‘Wines of Turkey’ – Türk Şarapları’nı tanıtan haritalı kitapçık – İngilizce, Yenen Publications Temmuz 2011.
  • Historical Wine Map of Turkey (İngilizce harita)
  • Wine Map of Cappadocia (İngilizce Harita)
  • Cappadocian Wines Erik yayınları İngilizce Kitap, 2013
  • İzmir’den Antalya’ya E yayınları 2013 – Kitapta Ege Bölgesi’nde Şarabın ve Zeytinyağının tarihi, Ege ve Akdeniz Mutfağı, Arykanda ve Nysa antik kentlerini anlatan 5 ayrı makale.
  • pudra.com ve www.erkeksagligi.com web sitelerinde çeşitli makaleler
  • Tarih dergisi Ocak 2015 sayısında “Anadolu’nun Bağcılık ve Şarapçılık Tarihi” dosyası

Sempozyum Bildirileri

  • Şarköy ve çevresinde tarihsel süreçte şarap kültürü ve şarap turizmi potansiyeli – Ekim 2010
  • Murat YANKI, Hilmi Rafet YÜNCÜ – “Wine History, Wine Tourism and Capadocia”, The 5th WorldConference for Graduate Research in Tourism, Hospitality and Leisure Proceedings Book, Cappadocia: 446-455., 05/2010
  • Koç Üniversitesi ARHA Symposium. 3 Mayıs 2014 Byzantine Wine Trade between 7th-14th centuries.
  • İzmir Akademi Bağcılık Sempozyumu 3 aralık 2016.

Tv Programları

  • QUE SERA DEMAIN? NATURE ET HOMME: QSD? LA NATURE ET L’HOMME-EP04-TURQUIE-LE
  • VIN DE CAPPADOCE. Fransız TV 5 kanalı 2011, 3 eylül; Fransızca röportaj
  • CNBC – GATEWAY TO MIDDLE EAST 2009 – İngilizce röportaj

Uluslararası Konferanslar

  • Fransa’da Türkiye Yılı etkinliği çerçevesinde ‘Türkiye’de Şarap ve Bağcılığın Tarihi’ konulu Fransızca sunum. Ekim 2009, Grenoble-Fransa.
  • History of Anatolian Cuisine – İngilizce Sunum , EWBC – Uluslararası Wine Blogger’lar yıllık buluşması Kasım 2011, İzmir