Öznur Topçu

Hakkında

1990, İstanbul doğumluyum. Çocukluğumdan bu yana, fen bilimleri ve sağlık bilimlerine büyük ilgi duydum. Uzerine mühendisliği de ekleyince, gıda mühendisliği tam olarak bana uygun meslek oldu. Kişi sevdiği meslekte başarılı ve mutlu olur.

Öğrencilik yıllarımda, mesleki alanda zorunlu ve gönüllü stajlar yaparak mesleki tecrübe kazanmaya, pek çok eğitim ve sertifikalarla donanımımı geliştirmeye, mesleğim haricindeki sektörlerde de çalışarak iş hayatında tecrübe edinmeye odaklandım. Bunlardan bazılarını;

  • World Economic Forum
  • Ethica İncirli Hastanesi
  • Abraaj Capital
  • Gıda, Tarım ve Hayvancılık Ilçe Müdürlükleri olarak saymam mümkün.

Gıda Mühendisliği son sınıftayken bir yandan yüksek lisansa başladım. Lisans dersleri, yüksek lisans dersleri, tez çalışmaları, tasarım projesi ile fabrika kurulumu ve iş hayatında yarı zamanlı çalıştım.

Gıda mühendisliğinden mezun olduğumda, yüksek lisansa devam ederek; tatlı ve unlu mamüller üreten bir fabrikada kalite kontrol departmanında işe başladım. Aynı zamanda bazı firmalara reçete ve iş geliştirme bazında danışmanlık desteği sağladım ve hala sağlamaktayım. 2014 yılında un ve unlu maddeler üreten bir başka fabrikada kalite kontrol departmanında çalışmaya başladım. Buradaki görevime halen devam ediyorum. Kalite kontrol, kimyasal ve mikrobiyolojik analizler, ar&ge ve ür&ge projeleri, kalite sistem destek çalışmaları ile mesleki alanda ilerledim.

Profesyonel yaşam koçu kimliğim ile online olarak kişilere hizmet sunmaya başladım. Yaşam Koçuyuz adlı web sitesini kurarak, diyetisyenler ile birlikte online hizmetlere ve etkinliklere imza atıyoruz.

Çalıştığım Projeler

  • Bebek mamalarında katkı maddeleri, sağlığa etkileri ve oluşan yan bileşenler
  • Oleuropein Ekstraktı ile ürün geliştirme
  • Laetril eldesi ve içecek üretimi
  • Püskürtmeli kurutucuda kaplama ajanı geliştirme
  • Geleneksel içecekler reçete çalışmaları
  • İhracat mamullerinin etiket çalışmaları
  • Gıda etiket çalıştayları
  • TİKA Kırgızistan ekmek fabrikası ve laboratuvar kurulumu projesi
  • TIKA Kazakistan öğretmen&öğrenci transferi projesi
  • Ekmekte katkı maddesi kullanılmadan raf òmrü uzatım çalışması
  • Ekşi mayalı ekmekler, soğuk fermantasyon, donuk projeleri
  • Bebek bisküvisi projesi
  • Tübitak Çölyak ve PKU ekmekleri &GNK projesi
  • Lavaş Cipsi üretim denemeleri
  • Gıdalarda helal belgelendirme süreci
  • Organik belgesi ürün takip süreci
  • Folik asitli ürünler çalışması
  • D vitaminli ürünler çalışması
  • Kalsiyumlu ürünler çalışması
  • Mikrobiyoloji laboratuvar kurulumu
  • Gıda Güvenliği kalite sistem çalışmaları
  • Tübitak&YTU Pelemir Unu çalışması
  • Çevre yönetim sistemi belgelendirme süreci-Çevre 14001
  • Askorbik Asidin hamur ve ekmek üzerindeki etkileri çalışması
  • Askorbik Asidin Ekmekte termal kinetiği
  • Yaşam koçluğu grup terapisi
  • Annelik Sanattır etkinliği
  • Yaşam Çarkı uygulama çalışmaları
  • Gıda Modası toplum bilinçlendirme hareketi
  • Ing Inovasyon Merkezi&Yasam Koçuyuz Grup Seansı

Akademik Yayınım

Degradation of Ascorbic Acid During Baking (Chemistry Research Journal)

Destek Proje Yayını

Effect of ethanolic extract of Cephalaria syriaca on dough rheological properties from different wheat flourblends: A comparative study with ascorbic acid (International Journal of Food Science+Technology)

Yazılarımın Yayımlandığı Platformlar